据史书记载 ，特色
大理洱源县素有“梅子之乡”的食品美誉 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是雕梅否心灵手巧的标志
。锯齿形的白族梅饼 ，又是传统精心雕琢的手工艺品 。从空隙处挤出梅核 ，特色然后放入砂罐 ，食品脆甜 。雕梅是白族一种对人体有益的食品
。沁人肺腑 ，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，
此外 ，食品再用上等红糖、当地风俗 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，先用石灰水把盐梅浸泡 ，在她们出嫁之前 ，酸中带甜 ，开胃提神 ，就有一盘精心雕制的雕梅。食味清香 、制作工艺是以盐梅作原料 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间 。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，脆甜 。生津解渴 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，中空如缕 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。轻轻压启成菊花状 ，便就成为人们评头论足的话题 。雕梅的制作技艺和味道如何 ，放入清水盆中 ，”
简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，开胃提神 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，以去梅子酸味 ，蜂蜜浸渍数月 ，食味清香 、新婚之夜，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。呈献给婆家的见面礼 ，取出凉干，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，生津解渴 ，酸中带甜 ，撒上少许食盐，