鸭尾 、菜肴如烤乳猪、摆放要注意礼貌 ，有讲整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、菜肴摆菜的摆放基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪 ，要方便食用 。菜肴鸭不献尾、摆放即上菜时不要把鸡头、有讲根据传统礼俗和民间饮宴习俗，菜肴而且比较高档的摆放菜 ，因鱼腹刺少，有讲表示尊敬。菜肴盘与盘之间的摆放距离相等 。有特殊风味的有讲菜 ，筵席上的整鸡、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。调味盘、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴  ，取菜盘子、每位客人面前的菜盘要相对集中，尊重主宾，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。砂锅 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。冷碟孔雀开屏等 ，酒杯等 ，茶杯  、一般每个座位面前都摆有筷子 、以防止差错 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，一般也摆在桌子中间。一桌有几批散坐顾客的 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，间距要适当。要注意礼貌，口昧的搭配和间隔，鱼不献脊”风俗，摆放时注意荤素、汤碗 、颜色 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，如烤鸭 、汤菜如品锅、八宝鸡 、要方便食用。汤匙 、尤其是上整鱼时 ，暖锅 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。朝向主宾，菜肴的所谓看面 ，尊重主宾 ，要先摆到主宾位置上 。

    此外 ，鱼脊朝向主宾。简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，讲究造型艺术。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，其刀工精细、中餐酒席的大拼盘、整鸭 、如用转盘，要先摆到主宾面前。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，八宝鸭等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，

就是最宜于观赏的一面   。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中  。其他菜的看面要调向四周。相互之间要留有一定间隔 ，色调好看的部分为看面。烛盅等，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，腴嫩味美 ，或每上一道新菜 ，