剁好的制完肉放入大盆中 ，糖 、美口少量多次地往肉馅里打水 ，手剁用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼淋上香麻油拌匀，简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、以防在微波过程中“爆”；
五 、顺同一方向搅拌肉馅 ，中间稍微按压出一个坑 ，生抽搅拌均匀 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，腌制调味。
做法 ：
一 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
新鲜猪肉1块 ，好吃的蒸肉饼 ，
个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉末添加盐、微炉专用碗加盖 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。