《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜 ，菜肴 、食经笼造 、易牙遗意一看便能制作
，仿古诸汤和诸药八类内容编而成。食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》
。糕饼
、全书分为脯、蔬菜 、面点 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糖蒸茄 、如
：蒸鲥鱼
、炉造、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。蜜饯、糕饼 、适应面广；二是制法简明 ，内容非常丰富 。脯、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。托名易牙是最为常见的 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，
此外 ，汤饼等十二类 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，共记载了150多种调料 、蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，值得挖掘 。炉焙鸡 、肉油饼 、糕饵 、饮料 、