北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定 。涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉所以肉质细腻 ，东顺
“东来顺”涮羊肉店在选料 、距今已有百年历史 。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。没有膻腥味 。拿选肉来说 ，只占净肉的35%-40% 。
简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，种类 、磨裆 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，小三岔等五个部位 ，