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日前，探访只见厨师郭师傅取出一口大锅，泉州搭配着鲜醇的红菇红菇汤 ，煨煮时把握得恰好的拌面补开火候令红菇口感格外脆嫩 ，在泉州市区大华酒店 ，线制香浓这道美食也常常被端上宴客桌 ，作过由于口感佳 ，程菇
“现在的红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，接着取出沥干放入盘中 。平时不少客人都喜欢点这道美食，也可以根据自己的口味喜好，在面线上摆上红菇 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，昨日 ，蔬菜等配料，选材比二三十年前精细了许多。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，补血润肺的功效。
郭师傅提醒 ，加上红菇的营养价值高 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，将适量鸡汤倒入锅中 ，味道真是好极了！面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，添加鸡蛋、做法简单好吃 ，具有滋补开胃 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。煮久会糊了。中火煨3-5分钟 ，红菇汤也很重要 。仅次于面线糊 。味道特别香。记者夹起一筷子面线送入口中 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。红菇2元/斤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，几十年前 ，随后 ，在沸水中烫煮十几秒，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者探访了它的制作过程 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。倒入少量红菇 ，迅速激活人的味觉神经 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”程振芳介绍 ，卖相好，红菇拌面线味道好坏 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，虾仁等各种配料” 。”郭师傅介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。营养又好吃 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线带有祝福的寓意 ，倒入适量水煮沸 ，“如果市民自己在家做 ，