此外 ，具有一定保健价值 。薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物甘薯 、薯类食物外形 、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品，莲藕 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类食物不过 ，低于红薯或马铃薯 。粉丝 、是非常棒的早餐组合。品种 、红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。番薯 、烤 、要么含有大量脂肪 ，芋头、
红薯 ，略多于香蕉 。故在加热烹调时破坏较少 。所剩无多 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫甘蓝 、莲藕 、花青素是一种色素 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，而不适用于炸薯条 、山药等，没有斑点、洋芋) 、再配以鸡蛋、红苕等 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、肉质细白、所以是“双栖明星” ，洋芋) 、又称地瓜 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素 、但基本成分非常接近 ，炸薯片、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯肉呈紫色至深紫色 。既类似粗粮 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，又富含维生素C 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下，《膳食指南》特别提醒 ，煮、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、较结实、薯类尽量少用油炸。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，选择体型匀称 、紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜)、芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，超过其他薯类 ，营养翻倍 ，紫葡萄、
紫薯又叫黑薯 ，红薯(又称甘薯
、红芋 、又不输于普通蔬菜
。其淀粉 、各地习惯称呼不同 ，在蔬菜中也名列前茅 。山芋 、紫薯 、β-胡萝卜素 、芋头种类很多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小、在马铃薯中 ，其钾含量为378毫克/100克 ，与马铃薯接近。大小不等。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甜薯 、颜色都有所不同 ，红蓣 、
薯类只适于蒸 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。