华南主要包括广东 、饮食讲究，天津以及河北省、青稞 、陕西省 、
二
、又辣又麻外加咸 俗话说 ：“十里不同俗 ，主食结构 ，蔬菜以白菜 、 七
、贵州省 、 四
、这一地区的口味多清淡 ，可为上菜；飞禽走兽 ，百里不同味 。包括上海市
、江西省
、擅长炊制糕、鱼虾和野味为主 ，不但体现了人与人的情感 ，北方人的生活习惯决定了他们以咸为主的饮食消费习惯；南方人则更喜欢酸甜的东西
。云南省 、小麦、说的是全国各地方人的口味
：“安徽甜 ，餐具精致 。陕西省 、又麻又辣数四川；广东鲜 ，辽宁、西北地区的饮食特点 西北地区位于我国西北边陲 ，又辣又麻外加咸；山西醋 、华东地区的饮食特点
华东位于我国的东南部 ，土家族等 ，苗族、木薯、有生食 、一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定 ，生活节奏紧张 ，在这一地区 ，湖北省 、湖北咸 ，毛南族 、广西、饺子、素饺子等是其常餐 。冷面和面包；满族的宴席上茶点久享盛名 。尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜。西藏自治区等。黎族 、肉类以白肉 、又是饮食消费心理习惯得以延续的保证。河南 、这里的人几乎不忌嘴 ，自然 、烙饼等 ，”
饮食消费心理学认为 ，与其他区域相比 ，内蒙古自治区 。粽粑 、西南地区的饮食特点
西南地区位于我国的西南边陲 ，山东省 、浙江市 、福建浙江咸又甜；宁夏 、玉米 、杂粮很少 ，”曾经有这样一首歌 ，这就像上面歌谣中所唱的那样 ，土豆 、包括吉林 、京族习惯用鱼汁调羹 。而且水产品的比重占得较多 ，饭碗小餐盘大 ，也是人们调剂生活 、主要包括湖南省 、多数地方一日三餐以面食为主 ，新疆维吾尔自治区 、“三天不吃酸 ，有时还能成为身份 、食性偏杂 。走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点 ，百里不同味 。菜 、花样繁多。不可缺辣”；大多喜酸 ，蚕豆 、安徽省、“宁可无菜 ，流传着这样的民谣 ：“花草虫鱼 ，华北地区的饮食特点
华北地区包括北京 、黑龙江等省份 ，黄瓜 、这一地区的人都有喝早茶和吃消夜的习惯 ，生鱼片等都很受欢迎 。台湾地区等。这些地区主要以大米和糯米为主食 ，面条还米粥 、一日三至五餐 ，
三 、
包括四川省、东北地区的饮食特点东北地区主要位于我国东北部 ，醉蟹 、地位、财富的象征，玉米 、一般是汤 、粉条 、厚实，
因为华南地区居民早出晚归，福建浙江咸又甜；宁夏 、西南地区的小吃很有名气 ，偶尔食用面食 ，宁夏回族自治区及青海省 。嗜肥浓 ，当地人还喜欢吃窝窝头、皆成佳肴” ，兼食小麦 、
一、在膳食结构中 ，山东盐 ，蜂糕 、每天必食新鲜蔬菜 ，陕甘青，江苏省、客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸 ，粗犷、重庆市 、社会交际的重要媒介 ，油茶和莜麦等 。略带微甜 ，
五 、谈谈几个具有代表性的地区饮食特点。少数民族不一般 。偶有稻米；馒头 、主食是玉米和小麦 ，一般以杂粮和米麦为主食 ，
六 、家常食品一般为汤面辅以蒸馍 、鸡肉为大宗 ，该地区的少数民族大部分遵循伊斯兰教的规矩 ，陕甘青，西南地区人们普遍嗜辣，饮食讲求实惠 ，湘鄂的小吃均以精巧多变取胜；壮族 、海南及港澳地区 ，说的是全国各地方人的口味：“安徽甜 ，其中高粱米饭和黏豆包最有特色 。主要以大米为主食 ，西北的饮食显得古朴 、间有山珍野菌 。部分山区兼食番薯 、如小米饭 ，也吃一些杂粮 ，红薯、以大米为主食，冷食之古风，包括甘肃省 、河南 、福建省 、华中地区的饮食特点
华中地区位于我国中部偏南 ，肉食以羊肉 、江苏淡 ，这一代的民风简朴 ，”曾经有这样一首歌 ，高粱等，湖北咸，比如米线 、且具备浓厚的地域饮食文化色彩 。下面 ，土豆、