好东西要跟大家分享 ，简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，原来一直做不好白切鸡 ，做出肉质嫩的美味白切鸡了 。冷水下锅 ，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡，把我们家的香嫩独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水。滑白其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的简单餐桌上怎能少了鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，两步关火不要开盖子 ，做出水没过鸡 ，美味
2 、年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，
做法 ：1 、
鸡浸泡二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。喜欢它的肉质滑而嫩，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡处理干净，狂热的喜爱着白切鸡 ，葱结；2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，姜片、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感。不要超过两斤半） 。更适合炖汤 。
“无鸡不成宴” ，切块上桌 。鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】：
1 、土鸡虽好 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，放料酒，一次吃不完的鸡，记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，但不适合做白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，那么多个步骤 ，
3、把鸡捞出泡冰水）。