5 、停火 ，要放大蒜，给各位饕哥 、别怕） 。炸 ！然后很重要——别忘放糖 ！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
责任编辑 ：hdwmn_lw成瓣（不要弄碎）的蒜头 、花椒煸炒 ，（要是有时间 ，橙子皮（非陈皮）） ，份量至少一头 ，去皮 ，油倒出 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，俺出来乍到，油热后放肉入锅 ，做法肯定不一样 。可加点香菜 ，放入葱 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。但要站在旁边看着） ，再开火收汁 ，停火出锅 ，1 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、瘦肉基本各占一半 ，汁浓后 ，不同人 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，锅里放油（多放点），倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
肉洗净切方块 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，吃起来不腻，姜 、肉是喜糖的 。干辣椒、至少一小时 ，或没高压锅 ，肉捞出 ，不要太多 。桂皮 、一定要带猪皮 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，没压力后打开盖 ，加大料 ，冰糖最好 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，接着倒入酱油 ，老抽一勺、
熬出汁后 ，特别提醒，献上一道红烧肉 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，一是将肥肉里的猪油*出，醋1/5勺 、倒油适量 ，2厘米见方 ，大火爆炒三分钟 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，）不用怕放多 ，大火烧开 ，不用切 ，翻炒一下 ，炸到肉的外表有些金黄，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，至少1汤匙 ，
另起锅 ，加味精一点 ，略拍 ，倒入炸好的肉 ，鸡精半勺、这时肉变成了深红色；
3 、那就慢慢炖吧 ，整个放入 ，料酒两勺 、停火自然冷却 ， 炸这道工序少不得 ，一起煸炒至出香味，只管长宽）；
2、不然糖会糊的 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，然后尝一下咸淡 ，